José Antonio Fonseca Vaca: Escalofriantes tlaconetes con sal

José Antonio Fonseca Vaca

Los tlaconetes usualmente son discriminados por su apariencia. Este anfibio es comestible y tiene propiedades culinarias que el Chef José Antonio Fonseca Vaca.

Los tlaconetes o salamandras pertenecen al grupo de los anfibios, entre los que podemos encontrar a sus primos las ranas y sapos y a los menos conocidos las cecilias

José Antonio Fonseca Vaca y el tlaconete con sal
Tlaconete. Investigación José Antonio Fonseca Vaca

De manera particular los tlaconetes o salamandras se han visto afectados por factores como son: perdida de hábitat, cambio climático, enfermedades e inclusive por la mano del humano ya que nosotros seguimos practicando las falsascreencias que se tienen de estos animales.

Lo anterior provoca que al encontrar un tlaconete nos provoque aversión o miedo e inmediatamente los matamos. Otro de los aspectos que amenaza estas especies y que me gustaría darles a conocer tiene que ver con el cambio climático que hoy en día vivimos

“Grupos ambientalistas se oponen a los platillos de tlaconetes con sal, pero en realidad es un animal que abunda y es delicioso”

José Antonio Fonseca Vaca

Receta de José Antonio Fonseca Vaca

El chef con un breve video te mostrara la magia de cocina a estos inofensivos animalitos:

Canal de YouTube José Antonio Fonseca Vaca

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