Jose Antonio Fonseca Vaca corta su “trompa de cerdo”

Jose Antonio Fonseca Vaca

Dentro de las carnicerías de res y de cerdo podemos encontrar, la trompa de cerdo siendo este un ingredientes muy popular que a Jose Antonio Fonseca Vaca le es muy familiar.

Jose Antonio Fonseca Vaca le interesa tener un acercamiento con el animal, no es realmente que considere socializar con el ó tenerlos como mascota, tampoco la inteligencia que los cerdos llegan a tener, para Jose Antonio Fonseca Vaca lo importante es comerse la trompa de cerdo.

Trompa de Cerdo Jose Antonio Fonseca Vaca

El origen de la introducción a la gastronomía mexicana del cerdo viene desde la época del virreinato, y con ello la deliciosa manera de cocinar el cerdo frito con su misma manteca, siendo este un manjar para muchos mexicanos y especialmente para Jose Antonio Fonseca Vaca y para los michoacanos que es donde se sabe es el origen de las famosas carnitas.

Frase Jose Antonio Fonseca Vaca

“la parte relevante del cerdo es la “trompa de cerdo” que le gusta cocinarlo en diferentes platillos e incluirlos, como son en el pozole, tacos en estilo carnitas, tacos de pastor y también para botanear los prepara en vinagre”

José Antonio Fonseca Vaca

Extra

Jose Antonio Fonseca Vaca no le importa comerse y cocinar la trompa de cerdo a pesar de la cara de algunos al mencionar ese nombre y especificando la parte del animal de donde proviene, el considera al igual que muchos que es una de las joyas gastronómicas.

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