José Antonio Fonseca Vaca compra 1kg de carnitas de sangre

José Antonio Fonseca Vaca carnitas sangre

Es cotidiano ir al mercado y comprar 1 kilo de jitomate, lechuga, limón, aguacate, etc. Pero ¿Qué pasaría si te vendieran un kilogramo de carnitas de sangre? José Antonio Fonseca Vaca te presenta esta compra inusual:

Canal de Youtube de José Antonio Fonseca Vaca

En el video se aprecia a personas cocinar las tradicionales carnitas, dejando a un lado la carne y preparando el platillo pero con la sangre del porcino.

Carnitas de Sangre. Reportaje de José Antonio Fonseca Vaca

Algunos motivos para cocinar carnitas de sangre:

-Economía

-Curiosidad

-Bajo en grasas

-Añoranza a la moronga

Sin duda este platillo recuerda a la famosa “Moronga”

Tripa rellena de sangre de cerdo mezclada con grasa, condimentos y especias. Por lo general, la moronga se rompe por completo o se corta en rebanadas delgadas o gruesas y se fríe en poco aceite.

Se come en tacos, sola o acompañada de alguna salsa. Es uno de los embutidos más conocidos en México, proveniente de España, donde la preparación original se modificó según los ingredientes regionales donde se elaboraba.

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